详解戚风蛋糕的两种脱模方法【草莓鲜奶油戚风】（戚风蛋糕脱模技巧视频）

戚风出炉后立即倒扣晾凉，等彻底凉了之后再开始准备脱模（我一般是晚上做好，然后第二天早上再脱模，这样有充分的时间让糕体冷却，并且每次脱的都很成功）

用两只手的手掌部位，轻轻剥开蛋糕的边缘，不要怕会挤坏蛋糕，戚风很有弹性的，完全不用担心这点。

当戚风的蛋糕完全被手剥离开模具壁之后，再轻轻，慢慢的将活动底部往上推出。

中心烟囱部位的蛋糕，用牙签轻轻划圈剥离。

最后粘着底部的糕体，也用手掌轻轻剥离。

动物性鲜奶油加入砂糖，隔冰水打至七八分发。

将戚风从中间横着剖开，下面一蛋糕抹上奶油，摆上草莓，再盖上另一层蛋糕，在顶部抹上奶油，摆上草莓与薄荷装饰即可。