食材明细
草鱼1500克
面包屑100克
鸡蛋100克
小麦面粉25克
花生油100克 盐15克
味精10克 料酒10克
胡椒粉10克
教您面包屑炸鱼排怎么做，如何做炸鱼排才好吃
1. 鱼去鳞、剖腹、去五脏、洗净;
2. 鸡蛋磕入碗内打散;
3. 鱼头向左、鱼脊向里平放在砧板上，用刀从鱼尾贴脊骨剔开，并去头;
4. 再剔鱼的另一面，去掉脊骨;
5. 然后剔去软翅和皮，片成半厘米厚的大片;
6. 鱼片放在盆内加精盐、料酒、胡椒粉和味精腌渍5分钟;
7. 拍上面粉拖鸡蛋液并蘸上面包屑;
8. 锅置火上烧热，加油烧热六成热，鱼片炸至两面金黄色;
9. 捞出控去油，改切成一指条形，码放在鱼务盘中即可。
